Food Waste Generation in Germany

Based on a study which aimed to calculate the generation of food waste in Germany along the food supply chain (FSC), to estimate the share of prevention, to demonstrate the causes of food waste as well as to design measures for food waste prevention in Germany, the paper focuses on generation and composition as well as on data gaps which lead to uncertainties in the estimations.

The food supply chain was investigated starting from food industry to private consumer as agriculture was out of scope. Main information source were national and international litera-ture review, statistical data, survey results and study reports. To complete information some experts were interviewed and additional spot surveys were conducted (e.g. questionnaire within food industry, sorting analysis at supermarket). "Food waste" includes all organic waste gener-ated during production, processing, preparation and intake of raw and processed food. Food waste was further divided into
- avoidable food waste: still fit for human consumption at the time of discarding or would have been edible if had been eaten in time,
- Partly avoidable food waste: generated because of different consumer habits (e.g. bread crusts, apple skins). This category also covers mixtures of avoidable and unavoidable waste (e.g. leftover food, canteen waste, etc.) and
- Unavoidable food waste: usually arises when food is being prepared.

Image: Fotolia

Copyright:	© Lehrstuhl für Abfallverwertungstechnik und Abfallwirtschaft der Montanuniversität Leoben
Quelle:	Depotech 2012 (November 2012)
Seiten:	6
Preis:	€ 3,00
Autor:	Dipl.-Ing. Felicitas Schneider Dipl.-Ing. Dr. Sandra Lebersorger Silvia Scherhaufer Jakob Barabosz Dipl.-Ing. Gerold Hafner

	Diesen Fachartikel kaufen... (nach Kauf erscheint Ihr Warenkorb oben links)
	Artikel weiterempfehlen
	Artikel nach Login kommentieren

ASK - Unser Kooperationspartner

Unsere content-Partner
zum aktuellen Verzeichnis

Unsere 3 aktuellsten Fachartikel

Stand der Pumpspeicher in Deutschland 2025
© Springer Vieweg | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH (12/2025)
Infolge des Ausbaus der Stromerzeugung aus erneuerbaren Energien ist ein erhöhter Speicherbedarf im Stromverbundnetz notwendig. Hierdurch steigt die Bedeutung von Pumpspeichern als bis auf weiteres einzige Möglichkeit für eine großmaßstäbliche Stromspeicherung.

Pumpspeicherkraftwerke - Empfehlungen zur Verkuerzung und Vereinfachung von Genehmigungsverfahren in Deutschland
© Springer Vieweg | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH (12/2025)
Die Genehmigungsverfahren sind sehr komplex sowie mit hohen Kosten und rechtlichen Unsicherheiten verbunden und dauern oftmals mehr als zehn Jahre.

Revitalisierung des Pumpspeicherwerks Happurg - Sanierung des Oberbeckens
© Springer Vieweg | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH (12/2025)
Im Rahmen der Revitalisierung des Pumpspeicherwerks Happurg haben im September 2024 auch die Arbeiten zur Sanierung des zugehörigen Oberbeckens begonnen.