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Zu schade zum Wegwerfen: Inhaltsstoffe von pflanzlichen Abfällen sind Ressourcen

In Abfällen und Reststoffen, die bei der Herstellung von Lebensmitteln auf vielerlei Art anfallen, schlummern eine Reihe von wertvollen Naturstoffen. Sie können in vielen Segmenten wie in Industrie, Medizin oder Ernährung verwendet werden. Der Weinbau spielt hier eine besondere Rolle.

(30.04.12) Knapper werdende Ressourcen zwingen zum Umdenken, und zwar in allen Stufen der Produktion. Gutes Beispiel dafür ist ein neuer Gerbstoff, der aus Olivenblättern extrahiert wird und in Zukunft bei der Lederverarbeitung konventionelle Zusätze wie Chrom und Glutaraldehyd ersetzen soll. 'Die ersten Versuche mit dem neuentwickelten Extrakt versprechen gute Ergebnisse. Beim Einsatz des Olivengerbstoffes zur Herstellung von neuen, so genannten wetgreen- Ledern können ohne Kompromisse bei Qualität und Design sogar zusätzlich Chemikalien eingespart werden', freut sich Julia Schick, Projekt-Managerin am Bremerhavener Technologie- Transfer-Zentrum (ttz). Wenn sich das neue Gerbverfahren tatsächlich am Markt durchsetzen wird, dann eröffnet sich en passant auch für viele Oliven-Bauern eine neue Verwertungsoption für die bei der Ernte anfallenden Olivenblätter...